O prefixo ex- tem o sentido de “anterior” e é sempre acompanhado de hífen. Isso mesmo: sempre, sem exceções!

• ex-acessor, ex-aluno, ex-dirigente, ex-funcionário, ex-marido, ex-ministro, ex-mulher, ex-namorado, ex-prefeito, ex-presidente.

Outro prefixo que sempre exige o uso de hífen é recém-.